什么食物富含色氨酸

什么食物富含色氨酸

食物中色氨酸含量较多的有：

1、虾米

2、黑芝麻

3、小米在所有谷物中含色氨酸最为丰富

4、南瓜子仁

5、腐竹

拓展内容：

色氨酸

一、简介

色氨酸(Tryptophan)，β-吲哚基丙氨酸，为白色或微黄色结晶或结晶性粉末;无臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿中不溶，在甲酸中易溶，在氢氧化钠试液或稀盐酸中溶解。色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，其结构与IAA相似，在高等植物中普遍存在

二、性状

本品为白色或微黄色结晶或结晶性粉末;无臭，味微苦。熔点281~282℃(右旋体)，289℃分解，左旋体。外消旋体微溶于水(0.4%，25℃)和乙醇，溶于甲酸、稀酸和稀碱，不溶于氯仿和乙醚。0.2%的水溶液pH为5.5~7.0。

百度百科 色氨酸