老方琼叨叨中皮蛋瘦肉粥怎么做

老方琼叨叨中皮蛋瘦肉粥怎么做

老方感冒了几天了，食欲不大好，想着晚饭熬个皮蛋瘦肉粥，安慰一下他受伤的肠胃。 在网上搜罗的做法： 1、将米淘净加入两大勺油、一茶匙盐腌制半小时，腌上后我去了小超市买皮蛋和蔬菜，回来时间刚刚好； 2、烧一锅水，烧开后将一整块已经焯过水的瘦肉放入锅中，加上米，一个切碎的皮蛋，两片姜，小火熬制1个小时，原来的帖子上说一个半小时，下班比较晚，我时间不够了，但我借鉴了帖子里介绍的避免粥粘锅的方法，放了一把小勺子在粥锅里，随着粥的翻滚，小勺子在里面滚动，起到搅拌的作用； 3、将瘦肉块捞出撕成肉丝，和剩下一个切碎的皮蛋一起加入粥锅，小火熬制半小时即可，关火前倒入切细的葱花。 粥很成功，很香稠爽口，在食堂买了两个馒头，用粉丝、豆筋、胡萝卜丝、香芹丝拌了个凉菜，炒了个胡萝卜丝，用蒜苗炒了香肠，加上昨天在江湖一家打包的话梅鸭，还是比较丰盛的。老方一连喝了两碗粥，没有辜负我忙活半天的心意。 乍暖还寒的季节，大家都要保重身体啊！