老话说：“头伏饺子二伏面”，这一习俗从何而来？

老话说：“头伏饺子二伏面”，这一习俗从何而来？

头伏饺子二伏面是很多地方的一种风俗习惯，体现了劳动人民对美好未来的憧憬，有着美好的意义。最先流传这一句话的地区是北方，北方通常是吃面食的，因此饺子和面食都很符合北方人的饮食习惯。夏至过后的第3个庚日便是入伏，意味着夏天已经开始了，三伏天是一年中最热的时候，同时也是麦子丰收的时候，头伏饺子二伏面的下一句便是三伏烙饼摊鸡蛋。

人们的三伏天的时候，会受炎热夏天的影响，会产生食欲不振的感觉，因此人们就会选择吃一些开胃的食物。饺子在很多人心目中就是一种开胃解馋的食物，在头伏的时候，吃饺子有一个美好的寓意。当过了夏至以后，天气就会越来越热，庚日属金，因此就需要避伏。饺子的形状是元宝，元宝则属于金子，在一定程度上可以涨伏，伏的读音与福字相似，也就意味着元宝藏福。

三伏天是一年四季中最热的时候，人们在这个时候就很容易感染疾病，因此就需要注重养生。在包饺子的时候，馅料也有着一些讲究，需要符合人们的需求。古代的生活条件是比较差的，在苦夏时期，就会比较难熬，在入伏的时候，恰好收麦子，人们就会选择通过吃饺子来改善生活。人们会选择在二伏天的时候吃热汤面，可以让身体发汗，会去除身体中的湿气和暑气。

到了三伏的时候，已经是秋天了，天气已经变得凉爽，就可以通过吃鸡蛋或者吃饼来补充营养。虽然南方人并不经常吃饺子，但饺子在北方的时候可以当做主食，同时也可以当做副食，其中不仅有着素菜饺子，也有着荤菜饺子，可以满足不同人的需求。饺子的做法也有很多，比如有锅贴饺子、水煮饺子、油煎饺子、烫面饺子，不同地区也有着不同的吃法。