酒店管理包括哪些内容

酒店管理包括哪些内容

酒店管理的具体内容：

1、 完成或超额完成公司下达的各项经营指标、费用指标。

2、 按时完成公司下达的各项工作任务，并定期汇报。

3、 负责酒店具体的经营销售策划并指导执行。

4、 负责酒店的公关活动，负责对客户的各类信息的汇总：负责与客户善后服务。

5、 负责按有关规定对签单客户进行控制。

6、 负责竞争对手的商业调查。

7、 负责本酒店的定岗、定员、定编、定薪，核准员工的考勤、工资分配。

8、 负责对员工的思想教育。

9、 负责对酒店全体员工的培训、督导、考核、晋升，负责指定下属的工作职责、工作程序和工作标准。

10、 负责制定相关管理制度和奖惩细则。

11、 负责处理重大突发事件，接受、处理重要客人的投诉。

12、 了解和掌握当日前厅和后厨的产品信息。

13、 负责对就餐环境的营造的指导。

14、 负责对大型或重要客户的策划、现场督导和检查。

15、 负责卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。

16、 按公司统一规定管好酒店设施设备。

注意事项：

1、忌管理随意性。酒店管理依赖于制度，酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。

"做什么，怎么做，做到什么程度，做错了将受到何种处罚"是酒店所有员工都非常清楚的，管理者只要按照制度去检查要求，而无需随主观意志指手划脚，更不能置制度于不顾，凭主观情绪与想象任意要求下属"如何做"。否则，员工将无所适从，管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱。

2、忌管理决策盲目性。决策前调查分析不够，信息不准或管理者主观、片面、缺乏经验及素质不到位，易造成决策失误。

3、忌短期管理行为。酒店管理讲究可持续性，一切工作的计划、方案、目标、决策必须着眼于酒店的长远利益，维护酒店永久的生命力和市场竞争力。

4、忌越级管理。"一级对一级负责，每个人只有一个上司"，越级管理会造成下属无所适从，管理秩序混乱。

5、忌"保姆式"管理。酒店实行层次管理，分级负责，每个职别的人员都有自己明确的职责要求，所以，一级管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守，尽职尽责。切记不能权责独揽，事必躬亲。

6、忌经营管理墨守成规。酒店运行程序有其自身的规律，但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动，给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境，从而实现酒店最佳的经营效益。

7、忌管理不拘小节。酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面，因此素有"小社会"之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。