红焖大虾的做法

红焖大虾的做法

首先，红烧大虾材料:虾500克，姜，蒜，香葱和番茄酱。辅料:料酒三勺，白糖少许，温水三勺，半碗。制造过程:1.用剪刀剪掉虾的胡须和嘴，整齐美观，入口方便。2.从后面剪到尾端，用牙签挑出黑线。3.然后将处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。4.姜蒜切碎，洋葱切碎。5.锅里多倒点油，烧至六七成热左右，倒入虾仁，快速翻面，待虾仁变红变脆时捞出。6.取出后放在碗里备用。7.锅里留少许油，爆香姜葱蒜末。8.转中火，加入适量番茄酱，炸红油。9.放入虾，加入少许料酒，酱油翻炒。10.加入3茶匙白糖翻炒。11.大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火煨。12.大火烧开，然后盖上锅盖煨，转小火。13.盖上盖子炖大约1-2分钟。如果味道清淡，可以加一点盐(味道刚刚好就省略加盐步骤)，放入葱段。大火收汁后，即可出锅。14.把菜出锅，把汁倒在虾面上。15.鲜美的红烧虾色泽鲜艳。是不是很开胃？二、油焖大虾材料:虾油500g，辣椒油3汤匙，蒜1茶匙，盐4-5瓣，葱2g，姜片。制造过程:1.将虾清洗干净，用剪刀在虾背上从头到尾剪开，挑出虾线。清洁、干燥并放在一边。2.将2汤匙生抽(30毫升)、1/2茶匙黑胡椒(2克)、1/2茶匙料酒(2毫升)、2汤匙水(30毫升)、1茶匙糖(5克)、1/2茶匙淀粉(2克)调成红烧酱备用。3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入加工好的虾仁，翻炒至虾仁开始变红，倒入准备好的红烧酱，拌匀，盖上盖子，焖2分钟。4.大火炒汁，然后根据口味煮盐。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均匀，然后关火。