Simone姜汁撞奶的做法
的有关信息介绍如下：
姜汁撞奶是广州番禺区沙湾镇的特产，一般是用水牛奶做的好吃点。用普通牛奶也行，只是吃的时候口感不太清。做法很简单：1、先把姜磨成姜汁。2、把牛奶煮开，加入白沙糖，甜度随个人喜好。3、先在碗内倒入姜汁，一般五分之一碗就可以了，然后把煮好的牛奶倒入碗内，待自然凝固后可以吃。注：生姜去皮，姜一定要即磨即用,否则鲜奶不会凝固。鲜奶煲滚后再慢慢搅20下左右（或用两个器皿，将热的鲜奶倒来倒去降温）,温度下降至70°——80°c左右，再“撞”入姜汁里。倒鲜奶时中途不要停顿,准确地说是冲入姜汁里，要有高度和力度（也就是“撞”），一气呵成。
