深海鳕鱼的做法

深海鳕鱼的做法

红烧鳕鱼

鳕鱼1大块 / 花生油1汤匙 / 葱1小段

姜1小块 / 生抽1/2汤匙

1.鳕鱼洗净，沥干水分

2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

茄汁鳕鱼

鳕鱼300g / 西红柿300g

洋葱50g / 姜5g / 小葱1根

1.西红柿切块，洋葱切片，姜切丝，小葱斜切段

2.锅里倒油烧热，先下姜丝和洋葱炒出香味

3.然后下小葱和西红柿，中大火翻炒。西红柿炒软加适量的盐和少量的糖

4.将鱼的皮朝下放在菜上面，撒些盐、黑胡椒、放1汤匙米酒，盖锅，调中火焖3-5分钟

5.打开锅盖，将锅里的西红柿覆盖到鱼上，再盖上锅盖中火焖2-3分钟

6.当肉像蒜瓣似的略分开时，鱼就熟了，也是最鲜嫩。撒点小葱叶盛出享用

小贴士：

1.焖鱼的时候保持中火，火大了汁水干了，而鱼的内部还没有熟

2.鳕鱼不可久煮，越煮越老，越煮越干，断生就好，烹饪过程就几分钟