自制葡萄酒有什么注意事项

自制葡萄酒有什么注意事项

自制葡萄酒注意事项如下：

1、一般来说买来的葡萄最好不要洗，因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗 ，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒。

2、发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。

3、葡萄酒产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

扩展资料：

俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的葡萄无市售。

购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好。

酒坛子可以是陶瓷罐子、玻璃瓶，也可以是塑料瓶。塑料瓶是不会和酒精发生化学反应的，不会危害什么人体健康。

参考资料：

自制葡萄酒-百度百科