如何才能做到平衡膳食

如何才能做到平衡膳食

平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足我们的身体对能量及各种营养素的需求。

我们每天吃的食物可分为两大类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其制品等；另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品等。不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质；蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素；谷类、薯类和糖类含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含维生素A；肝、瘦肉和动物血含铁。这些营养素之间能相互配合、相互制约。如维生素C能促进铁的吸收；脂肪能促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等的吸收；微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存；碳水化合物和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗；而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃结构合理的混合膳食，才能满足我们对食物营养的需求。

平衡膳食应满足下列条件：

（1）每天的膳食中各种营养素应品种齐全，包括供应能量的食物，即蛋白质、脂肪及碳水化合物；非供应能量的食物，即维生素、矿物质、微量元素和纤维素。

（2）各种营养素必须满足我们身体进行各种生命活动的需要，不能过多，也不能过少。

（3）营养素之间要有适当的比例。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1∶2.5∶4，优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2～2/3，动物性蛋白质占1/3。一日三餐提供能量的比例为早餐占30％左右，中餐占40％左右，晚餐占25％左右，午后点心占5％～10％。

（4）食物容易消化吸收。