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蛋白质定量的意义

蛋白质定量的意义

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蛋白质定量的意义

在各种食品中,蛋白质的含量各不相同。测定食品中蛋白含量,对评价食品的营养价值,合理开发利用食品资源、提高产品质量、优化食品配方、知道经济核算及生产过程控制均具有极其重要的意义。