炖鸭子的做法

炖鸭子的做法

土豆炖鸭子为什么叫不一样呢，就是里面加了两种材料，是以往炖鸭子很少用到的，就是加入了少许的白酒和黄豆酱，味道较平常那种做法的来的更加浓郁。原料：鸭子、土豆、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱。调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋做法：1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块6、加入其余调味料后翻炒出锅7.撒香葱。清炖鸭子原料：鸭；清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒；清炖鸭子的做法：1、鸭肉切小块,泡水半小时；2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料；3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟；4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。温馨提示：加山楂是为了让鸭肉更容易熟,而且去腥.这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉,吃起来有一种不一样的清香.吃出健康：　鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。沙锅炖鸭的做法菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炖沙锅炖鸭的制作材料：主料：北京填鸭1000克辅料：香菇（鲜）20克,冬笋20克,莴笋15克,胡萝卜15克,牛奶250克调料：盐3克,味精2克,料酒15克,大葱10克,姜5克沙锅炖鸭的特色：汤色乳白，内质软嫩，味鲜浓厚。沙锅炖鸭的做法： 1. 将填鸭开膛，取出内脏，洗净后放入开水中煮透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；2. 将冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水锅中焯透，捞出沥去水；3. 将冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的皮面朝上，整齐地码入沙锅内，加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用小火炖至鸭块软烂，撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。