素饺子馅做法大全

素饺子馅做法大全

一、鲜香豆腐素饺子

材料：豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油

步骤：

1、洗干净豆腐。

2、木耳泡发。

3、香菇 胡萝卜洗净。

4、将木耳等食材切丁。

5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄。

6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子。

二、素三鲜饺子

材料：胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油

步骤：

1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）。

2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可。

3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！

三、胡萝卜素馅饺子

材料：饺子皮，胡萝卜， 豆泡，香油，盐，姜

步骤：

1、豆泡切碎，姜做姜末备用。

2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。

3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。

4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了。

5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可。