鞍山开阳白菜的做法

鞍山开阳白菜的做法

白菜是我们平时最常见的蔬菜，因为便宜，所以吃的特别多。人们常说白菜价，就是因为白菜便宜的缘故吧。白菜虽然便宜，但是如果能把它做好，味道比菜还香。今天就给大家介绍一下三道白菜的做法，味道绝对不比大鱼大肉差，非常的下饭。一、开阳白菜材料：蒜末15g，姜末15g，虾米30g，辣椒10g，葱段10g，白菜梗450g，白菜叶450g，木耳丝30g，高汤适量，水适量调味料:米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒少许做法：步骤1：起锅烧油，油温五成热，加入蒜末、姜末爆香。步骤2：之后加入虾米炒出香味后再加辣椒、葱段。步骤3：先加入白菜梗。步骤4：将白菜梗翻炒均匀。步骤5：加入木耳丝。步骤6：再加入白菜叶子，翻炒均匀。TIPS：先炒梗再炒叶子，口感更好。步骤7：加入调料米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒少许。步骤8：再加入少量的水。步骤9：盖上锅盖，焖煮5分钟。步骤10：打开锅盖，翻炒一下。步骤11：盛出，开洋白菜完成。二、扁鱼白菜材料：白菜900g，小扁鱼25g，葱段30g，胡萝卜30g，泡发香菇30g调味料:香菇水30g，米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，水适量做法：步骤1：起锅烧油，扁鱼洗净擦干，用热油以小火煸至酥脆后捞起。步骤2：锅中留下少许油，将蒜末爆香。步骤3：放入葱段、红萝卜及泡发香菇炒香。步骤4：先倒入白菜梗，翻炒均匀。步骤5：再倒入白菜叶和扁鱼，翻炒均匀。步骤6：加入调味料，香菇水30g，米酒1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。步骤7：锅中加入少量水，盖上锅盖，焖煮5分钟。步骤8：打开锅盖，翻炒均匀。步骤9：盛出，扁鱼白菜完成。