粟米是什么米？

粟米是什么米？

就是小米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。

粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。粟米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。

煮粟米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的最上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，所以粟米最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。

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1、最营养的“白米”

我们所熟悉的白米是半透明的卵圆形或卵圆形，米粒膨胀小，但粘度大。白米是一种日常食用的大米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C和钙、铁等人体必需的营养物质，能提供人体所需的营养和热量。但是，糖尿病患者要注意不要多吃米饭，想减肥的患者也要考虑吃米饭。

2、最养胃的小米

黍又称黍、黍、黍。富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁等营养物质。由于小米易被人体消化吸收，营养专家称其为“健康大米”。

小米有健脾益肾气、清虚热、解尿、治疗呼吸困难的作用。是治疗脾胃虚弱、体虚、血虚、产后虚、食欲不振的良好营养康复产品。但由于小米略凉，气滞虚寒者不宜多食。

3、最解毒的“糯米”

糯米经常被用来做美味的零食，因为它的甜和粘性的质地。例如，肉粽、年糕、油年糕、糯米麻糬、年糕都是大家熟悉的糯米零食。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B2、淀粉等大量营养物质，但由于消化不良，所以最好一次不要吃太多，以免引起肠胃胀气和消化不良。

4、最易消化的“糙米”

糙米是糙米剥皮后，保留了粗糙的外层（包括皮层、糊粉层和胚芽），颜色比精白米更深，在日本被称为玄米。糙米比精米含有更多的蛋白质、脂肪和维生素，所以它比精米更健康。但它更硬，味道不如白米好，而且煮起来需要更长的时间。

糙米有助于肠胃运动。它对消化道问题，如胃部问题，便秘和痔疮有效。它还能降低胆固醇，降低心脏病和中风的风险。

5、最美丽的“薏苡仁”

薏苡仁也被称为薏米和大麦米。薏苡仁因其营养价值高而被誉为“世界草王”。薏苡仁大米营养丰富，包括薏苡仁油、薏苡仁脂肪、甾醇、氨基酸、精氨酸等氨基酸、维生素B1、碳水化合物等营养物质，具有润水、健脾止泻、清热解毒的功效。

6、最受欢迎的新宠“黑米”

黑米的营养价值高，含有蛋白质，脂肪，维生素b，钙、磷、铁、锌和其他物质，营养价值高于普通大米，和包含成分如花青素可以明显提高血红蛋白和人体血红蛋白的含量，有利于心血管系统的卫生保健和儿童骨骼和大脑发育，并能促进孕产妇和疾病身体虚拟康复后，属于一种理想的营养保健食品。

参考资料来源：人民网－六种米功效大不同 最补肾是黑米？

参考资料来源：百度百科——粟米