食品检验常用的仪器有哪些

食品检验常用的仪器有哪些

1.农残检测仪

用途：利用酶抑制率法，检查蔬菜水果中的农药残留量是否超标

经过试剂配制、样品提取和测试等流程后，我们可以通过显示屏的检测抑制率确定蔬菜的品质。0%<检测抑制率<15%，证明蔬菜为无污染蔬菜；15%<检测抑制率<30%，证明蔬菜为绿色蔬菜；30%<检测抑制率<40%，证明蔬菜为无公害蔬菜，可以安全食用；当检测抑制率>50%时，表示蔬菜中有高剂量的有机磷和氨基甲酸酯类农药存在。

2.吊白块检测仪

用途：检查商家是否违规使用吊白块当作食物漂白剂

将食材样品的浸泡液加入比色管中，再加入显色液。通过与色卡的颜色进行比对，确定食品吊白块含量。当浸泡液呈现淡紫色或紫红色，代表产品质量不合格。

3.亚硝酸盐检测仪

用途：检查腌制食材和肉类是否安全，亚硝酸盐是否超标

启动仪器，设置好合适温度后，将对照试剂的比色皿和装有样品的比色皿分布放入比色皿槽通道后进行检测，测试完毕后软件显示检测结果。

4.肉类水分检测仪

用途：快速检测肉类水分含量，判定是否属于注水肉

在启动机器并完成相关设定后，只要将检测探针状电极插入被测样品中并按确认，同样的动作按设定值重复多次，最终仪器显示出测量水分值。

5.多功能食品安全检测仪

用途：一机多能，快速检测多项指标，适用于多种食品安全检测场合

此项机器能够按照国家相关标准，快速检测二氧化硫、重金属铅、食品尿素数十种有毒有害物质及添加剂含量，可用于蔬菜瓜果、米面制品、水产品、肉制品、腌菜类等食材的检测。