螃蟹的保鲜方法

螃蟹的保鲜方法

螃蟹的保鲜可采取以下四种方法： 1、沙培保运法：即一层蟹撒一层湿海沙（或将沙用海水浸透）。 2、将麻袋片或蒲包用海水浸透后，将活蟹包装。每包不超过5公斤。 3、冰盐保鲜法：蟹是保鲜难度很大的海产品，在运输过程中如无冷冻设备，时间稍长就会变质。可采取一层蟹一层冰，并在冰上均匀地撒上20％的盐。这样当冰和盐混合在一起时，会降低冰的温度，比单用冰效果好。 4、熟储。如果数量不大，时间在三五天内，可将蟹蒸熟，出锅后散放在阴凉处晾透，再装放阴凉处，尔后每天蒸1次，可保持原有之鲜美。