蓝浆果是什么？

蓝浆果是什么？

一、蓝浆果 (bluebury)　　又称越桔或蓝莓，是20世纪发展起来的适于在红黄壤上生长经济价值很高的新兴优良果树。其果实柔软多汁，风味醇美，香气特殊。适于鲜食，更适于加工。果实中除含有一般水果中的有机酸、维生素和矿物质外，还含有丰富的不饱和脂肪酸、鞣花酸及微量元素钾、钙、锌、铁等，Kl和B族维生素在蓝浆果中含量也比较突出。其中鞣花酸是公认的抗癌物质。最值得指出的是蓝浆果果实中高含量的花色甙类色素，经医学证明对减轻眼的疲劳及提高夜间视力有独特功效。据美国农业部人类营养形容中心的研究报道：它的抗氧化作用列各种水果蔬菜之首，它是抗癌、预防血栓及动脉硬化、抵抗泌尿系统感染、心脏疾病和延缓衰老的非常可靠的保健食品，被国际粮农组织列为五大健康食品之一。蓝浆果果实不仅具有良好的保健作用，而且色泽特别鲜艳，呈深红，是迄今为止已被利用的最出类拔萃的天然色素。它的果胶物质含量很高，非常适于制造果酱、果冻、果糕和馅饼等，也可加工制成罐头和果干。其冷冻特性也很好，可速冻储藏运输。近年来，蓝浆果的鲜果和加工已风靡欧美市场，目前，鲜果售价为每公斤10美元以上，市场供不应求。蓝浆果适应性强、耐贫瘠，栽培时不受地势、上层土壤深度的限制，病虫害少，栽培管理简便易行。其唯一苛刻的要求是酸性土壤条件，PH值一般在4-5.5左右，而这正是低山丘陵红黄土壤地区的特点。