如何用酵母发面

如何用酵母发面

酵母做馒头的做法：

用料：中筋面粉500克    温水280克    白糖10克    酵母4克      

1、将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。

2、将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。

3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时。

4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。

5、揉面团大概20到30分钟，揉好的面团做出的馒头表面非常光滑。

6、擀成大饼卷起。

7、用刀切好，每个大概五六十克，放蒸笼静止20分钟。

8、做圆形馒头，每个面团大致70克，揉成光滑小面团后搓成稍高一点的形状。

9、冷水上锅，水开先小火蒸3分钟，再大火蒸12分钟关火。

10、关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开，防止表面因为温度突然降低塌陷。做好的馒头取出就可以食用了。