怎样做一张春饼？

怎样做一张春饼？

春饼筋道透亮薄如纸，用来卷肉，卷菜都非常的好吃，春饼每个地方的做法也不一样，有的地方是烙的，有的地方是蒸的，春饼就是用面粉、盐、油等制作而成，制作出来的春饼薄如纸，还筋道有嚼劲。

春饼每个地方都有，每个地方的做法也都不太一样，做好的春饼筋道有弹性，透亮薄如纸，再卷上自己喜欢的肉和菜，真的是太好吃了，我们这超市里都有卖春饼，也会经常买来吃，有时间也会自己来做春饼，制作简单又好吃，很多人不知道怎么做春饼，下面就来分享一下春饼的做法。

1、准备食材：高筋面粉500克、盐3克、温水260克、油适量

2、把面粉放进盆里，加入盐增加筋性，搅拌均匀，用温水和面，因为现在冬天天气特别冷，用温水和面好一点，夏天可以用凉水，水要慢慢加入，边加入边用筷子搅拌，搅拌成絮状，揉成面团。

3、盖上保鲜膜松弛十分钟，再下手揉，可以多揉一会，揉成光滑的面团，做春饼面团要和的稍微软一点，把面团抹上油，装在保鲜袋里，醒发半个小时。

4、醒发时间到后，案板上撒上干面粉，把面团放上面，不用再揉面了，把面团切成两份，揉成长条状，再分成大大小均匀的小剂子，拿上一个小剂子整理一下，按扁，擀成一个小圆饼。

5、然后放盘子里，刷上一层油，再擀一张叠上去，再涮一层油，就这样可以叠个七八张左右，放在案板上、用手把饼边缘按压一下，两面都要按压，这样做出来的春卷大小均匀。

6、按压好之后，再用擀面杖来回地推着擀薄，两面都要擀一下，擀的薄一点就可以了，蒸锅里加入水，里面铺上油纸，把春饼凉水上锅蒸，水开后开始计时，大火蒸15分钟。

7、时间到后，打开锅盖，我们会看到春饼表面会鼓起大泡，我们自己吃的边上就没切，喜欢追求完美的就用盘子扣着，把边缘切下来，用来加卷上自己喜欢的肉类、蔬菜都非常的好吃。

小技巧

1、做春饼，可以用高筋面粉也可以用普通面粉，我喜欢用高筋面粉，做出来更筋道有嚼筋，根据自己的喜好选择，做春饼面团要和的偏软一点，这样做出来才会柔软又好吃。

2、面团和好后，一定要醒发一下，这样做出来的春饼柔软又筋道，制作春饼的时候，一定要均匀的抹上油，这样做好后才不会粘连，擀的时候两面都要擀一下，春饼才会大小一样，春饼也可以烙，根据自己的喜好选择。

总结：好看又好吃的春饼就做好了，柔软透明薄如纸，吃起来筋道有嚼筋，用来卷上自己喜欢吃的肉类和蔬菜，真的是太好吃了，自己在家做春饼，制作简单又好吃，只要掌握好上面说的技巧，做出来的春饼柔软薄如纸，筋道好吃。