干锅鸭头怎么做

干锅鸭头怎么做

干锅鸭头，祛湿开胃，理气、滋补，入口香辣脆绵，回味长久，四季均可食用，美味深受大家的喜欢，更让人们百吃不厌、流连忘返！干锅鸭头，可以微麻微辣，亦可又麻又辣，做出自己喜欢的口味。干锅鸭头 不错的选择食材：鸭头配菜：菜花、莴笋、莲藕、杏鲍菇、金针菇。调料：葱姜蒜、食盐、食用油、料酒、郫县辣酱、耗油、老抽、生抽、白糖、麻椒、干红辣椒、二荆条辣椒。步骤：1、鸭头处理干净，洗净，把鸭头从中间一分为二。2、所有喜欢的蔬菜逐一烫水，锅中加一点食盐、食用油，可保持蔬菜的鲜亮颜色。3、鸭头下油锅炸至金黄，盛出。4、锅中留点底油，放入大蒜爆香，多放大蒜，味道更好，再加葱姜、麻椒、干红辣椒，二荆条、郫县辣酱一起爆炒出红油。能吃辣的多放辣椒、郫县辣酱，味道更佳。5、倒入鸭头翻炒，加点料酒去腥。6、调碗汁，白糖、耗油、老抽、生抽混合，倒入锅中，加清水炖10分钟。7、加入所有蔬菜，翻炒，大火收汁，出锅。8、点缀香菜、花生米、白芝麻。一锅味道劲足的干锅鸭头就做好啦！